Titre : | Le jour où les insectes nourriront la planète... (2021) |
Auteurs : | Philippe Eliakim, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Capital (Paris. 1991) (352, 01/2021) |
Article en page(s) : | p.82-85 |
Note générale : | Mémofiches2013 |
Langues: | Français |
Catégories : |
2 Science > 2.75 Sciences naturelles > Zoologie > Animal > Insecte 6 Politique, droit et économie > 6.55 Matériaux et produits > Produit agricole > Aliment |
Mots-clés: | élevage |
Résumé : | Le point sur le développement industriel de l'élevage d'insectes : l'utilisation d'insectes dans l'alimentation animale et humaine ; l'essor d'entreprises françaises spécialisées dans ce domaine ; la prise de conscience de l'importance des insectes dans l'alimentation et les recherches agronomiques ; l'apport en protéines ; les avantages environnementaux de l'élevage d'insectes ; visite d'un élevage d'insectes en Picardie ; sa méthode de production et ses débouchés ; la part de marché des farines d'insectes et les perspectives de développement ; la place de la France dans ce secteur ; la mise en place d'une filière ; la production de chitine, utilisée dans la fabrication de médicaments ; la question de l'utilisation des insectes dans l'alimentation humaine. Encadrés : l'utilisation de différents insectes dans l'alimentation ; la concurrence de la viande artificielle. |
Type de nature : | documentaire |
Genre(s) : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Numéro d'inventaire |
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CA-000352 | Archives | périodique | CDI | Archives | Disponible |