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Résumé :
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Dossier consacré au marché de l'épicerie sucrée en France depuis la crise sanitaire : état des lieux chiffré des marchés des tartinables, des biscuits, des chocolats et des bonbons. Les stratégies et innovations des distributeurs pour répondre aux attentes des consommateurs : moins de sucre, des emballages plus éco responsables et une filière bio et locale (co branding). Tableau synthétique des ventes des différents circuits de l'épicerie sucrée pour l'année 2021. Encadrés : le changement des habitudes de consommation, la saisonnalisation des chocolats vendus toute l'année (Pâques et Noël), focus sur le marché du "goûter" et le boom des produits "nomades".
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