| Titre : | Charcuterie artisanale : une organisation au cordeau (2022) |
| Auteurs : | Delphine Vaudoux, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Travail & sécurité (Paris) (836, 04/2022) |
| Article en page(s) : | p.28-35 |
| Note générale : | Mémofiches2204 |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | boucherie-charcuterie (point de vente) ; risque professionnel ; organisation de la production |
| Résumé : | Reportage photographique dans une charcuterie artisanale dont le dirigeant a cherché à améliorer les conditions de travail des salariés pour limiter les risques professionnels et optimiser la production : historique et activités de la charcuterie artisanale Bernier ; l'agrandissement des locaux et la redéfinition de l'organisation du travail selon le principe de la marche en avant ; les mesures prises pour faciliter et sécuriser la réception des livraisons ; les aménagements réalisés dans le laboratoire des découpes et le choix des matériels pour faciliter le travail ; les performances du nouveau lave-batterie ; la rationalisation et l'optimisation de la production des produits charcutiers ; l'accompagnement de la Carsat Pays de la Loire ; la plus grande facilité de recrutement. |
| Type de nature : | documentaire |
| Genre(s) : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Numéro d'inventaire |
|---|---|---|---|---|---|---|
| TS-000836 | Archives | périodique | CDI | Archives | Disponible |
