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Résumé :
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Dossier consacré au marché de l'huile d'olive : état chiffré et évolutions du marché des huiles par segment et disparités (domination des MDD, recul du bio). Stratégies marketing et innovations des marques (Carapelli, Cauvin, Terra Delyssa) pour augmenter les ventes tout en répondant aux attentes du consommateur (plus de naturalité, sans résidu de pesticides). Focus sur les facteurs du contexte actuel qui pourraient déstabiliser le marché et augmenter les prix (conditions météorologiques, hausse des matières premières…).
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