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Résumé :
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Dossier consacré aux risques professionnels dans le secteur de l'agroalimentaire, marqué par une sinistralité élevée et aux mesures prises pour leur prévention. Les particularités de la sinistralité du secteur de l'agroalimentaire dont les facteurs de risques et les principales maladies professionnelles ; les risques liés à la multiexposition, aux limites de l'automatisation ; les contraintes apportées par les règles d'hygiène ; les difficultés de recrutement en lien avec les conditions de travail. Entretien avec Françoise Molegnana, cheffe de projet à Auvergne-Rhône-Alpes Gourmand, à propos des actions menées pour améliorer les conditions de travail dans le secteur de l'agroalimentaire en région Auvergne-Rhône-Alpes. Les mesures prises pour diminuer les risques de chute de hauteur par l'entreprise Eurogerm, spécialisée dans les ingrédients et auxiliaires pour la panification. L'exemple de démarche de prévention mise en place au sein de l'entreprise Agis, spécialisée dans la fabrication et la commercialisation de plats cuisinés exotiques, pour réduire les risques professionnels, dont les troubles musculosquelettiques (TMS) ; la participation aux programmes de santé TMS Pro et "Lean et santé" ; la réflexion sur la place de l'humain dans la chaîne de production ; la définition d'indicateurs liés à la performance et à la santé et l'amélioration des conditions de travail ; les améliorations apportées aux lignes de production. Présentation de la réflexion apportée à l'aménagement de camions de vente sur les marchés, par la fromagerie Balé, afin d'améliorer les conditions de travail des vendeurs. Le cas de la société O'Guste, spécialisée dans la transformation de viande, qui, pour réduire les risques liés aux opérations de sciage et de manutention, a réorganisé sa ligne de découpe avec l'aide de la Carsat Pays-de-la-Loire. Réflexion sur l'adaptation des conditions de travail en sous-sol par la société Cycloponics, spécialisée dans l'exploitation des sous-sols des villes à des fins agricoles.
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