| Titre : | L'équation parfaite de la pizza : le secret d'une bonne pâte, ce n'est pas la farine... mais les maths ! (2022) |
| Auteurs : | Corinne Soulay |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Ça m'intéresse (498, 08/2022) |
| Article en page(s) : | p.82-83 |
| Note générale : | Mémofiches2208 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | recette culinaire ; plat principal |
| Résumé : | Analyse mathématique de la recette de la pizza : ingrédients (quantité et disposition) ; pâte en cercle et temps de pause ; température de cuisson et touche du pizzaiolo. |
| Type de nature : | documentaire |
| Genre(s) : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Numéro d'inventaire |
|---|---|---|---|---|---|---|
| CM-000498 | Archives | périodique | CDI | Archives | Disponible |
