Résumé :
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Explication du processus biologique et neurologique de la perception des odeurs : la trajectoire des molécules volatiles de la cavité nasale au bulbe olfactif, l'activation de l'émotion olfactive, l'activation combinatoire des molécules sur les récepteurs olfactifs ; les recherches menées à l'Institut de Chimie de Nice pour reproduire artificiellement le fonctionnement d'un nez humain avec le Néose, un prototype du biomimétisme ; les applications possibles du Néose notamment en matière de diagnostic médical.
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