| Titre : | Comment les chefs travaillent-ils le goût ? |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | 1jour 1actu, 2022 |
| Format : | 1 vidéo : 1 min 42 s / Web |
| Note générale : | Mémodocnet202303 |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | sens du goût |
| Résumé : | Vidéo au sujet des secrets des chefs cuisiniers pour élaborer les recettes dans les restaurants et donner du goût : un art qui marie produits, saveurs, odeurs et couleurs mais aussi des ingrédients originaux en tenant compte des modes de cuisson, des textures, de la consistance et de la présentation. |
| Type de nature : | documentaire |
| Genre(s) : | Vidéo |
| Niveau : | Secondaire |
| En ligne : | https://www.1jour1actu.com/culture/comment-les-chefs-travaillent-ils-le-gout |
Philippine Duchesne-Itec-Boisfleury | C.D.I. La Tronche
Philippine Duchesne
Itec-Boisfleury | CDI LT
