| Titre : | Des insectes dans nos assiettes (2023) |
| Auteurs : | Sébastien Julian |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Express (Paris) (3738, 23/02/2023) |
| Article en page(s) : | p.56-57 |
| Note générale : | Mémofiches2302 |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
2 Science > 2.75 Sciences naturelles > Zoologie > Animal > Insecte 6 Politique, droit et économie > 6.55 Matériaux et produits > Produit agricole > Aliment |
| Mots-clés: | élevage |
| Résumé : | Le point sur l'intégration des insectes dans l'alimentation humaine et sur leur élevage : la réticence culturelle à leur introduction ; l'évolution de la filière d'élevage des insectes ; la transformation des insectes sous forme de farine ; l'exemple d'une ferme d'élevage et de son fonctionnement ; l'utilisation d'outils génétiques pour optimiser les élevages ; l'accroissement de la taille des fermes de production d'insectes ; le marché de la protéine d'insectes ; le développement de nouveaux produits alimentaires à base d'insectes ; les réflexions sur l'impact de la production et de l'utilisation des protéines d'insectes. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre(s) : | article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Numéro d'inventaire |
|---|---|---|---|---|---|---|
| EXP-003738 | Archives | périodique | CDI | Archives | Disponible |
