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Résumé :
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Présentation de l'atelier de pâtisserie et de chocolaterie de Xavier Brignon, artisan pâtissier et chocolatier, qui face au besoin d'augmenter sa production, a ouvert un nouvel espace tout en améliorant les conditions de travail de ses salariés et en réorganisant le temps de travail : son parcours professionnel ; les caractéristiques de son nouvel atelier ; l'équipement en machines dans la perspective de réduire la pénibilité des tâches et les risques de troubles musculosquelettiques (TMS) ; l'accompagnement de la Carsat Bourgogne-Franche-Comté ; le bilan de la réflexion portée sur la réorganisation du temps de travail ; les perspectives d'aménagement.
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