| Titre : | Y'a quoi dans... un bâtonnet glacé (2023) |
| Auteurs : | Bénédicte Aubry ; Véra Fesquet ; Benoît Chalmin |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Ça m'intéresse (510, 08/2023) |
| Article en page(s) : | p.54-55 |
| Note générale : | Mémofiches2308 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | crème glacée ; glacerie |
| Résumé : | Composition et fabrication d'un bâtonnet glacé : lait écrémé hydraté, amandes, sucre, matières grasses et additifs. Glossaire gourmand pour faire le point sur les sorbets, glaces et crèmes glacées. |
| Type de nature : | documentaire |
| Genre(s) : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Numéro d'inventaire |
|---|---|---|---|---|---|---|
| CM-000510 | Archives | périodique | CDI | Archives | Disponible |
