| Titre : | L'ultratransformation prochain défi de l'alimentation (2025) |
| Auteurs : | Marie Cadoux |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | LSA. Libre service actualités (2826, 16/01/2025) |
| Article en page(s) : | p.24-28 |
| Note générale : | Mémofiches2501 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | industrie agroalimentaire ; aliments ultratransformés (AUT) |
| Résumé : | Dossier consacré à l'ultra-transformation dans l'industrie agroalimentaire : consommation, cadre réglementaire, risques sanitaires, stratégies des agro-industriels ; caractéristiques d'un aliment ultra-transformé, avantages et inconvénients, catégories et fonctions des marqueurs d'ultra-transformation (MUT) et des traitements technologiques, risques pour la santé, informations du consommateur, stratégies de fabrication et de communication des marques et distributeurs qui luttent contre l'ultra-transformation. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre(s) : | article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Numéro d'inventaire |
|---|---|---|---|---|---|---|
| LSA-002826 | Archives | périodique | CDI | Archives | Disponible |
