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Résumé :
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Dossier consacré aux secteurs du frais et du surgelé : évolution des chiffres d'affaires et stratégies des enseignes spécialistes (Grand Frais, Mangeons frais, Picard). Stratégie du distributeur Carrefour sur le marché du frais : évolution des ventes, dépenses alimentaires des clients, leviers de croissance, points de vente et enseigne spécifique. Infographie sur le marché des produits frais : évolution des ventes, selon les différents rayons, selon les différents segments, selon les enseignes, palmarès des enseignes (dépenses, image de marque). Stratégie d'un hypermarché E. Leclerc en Moselle pour le fait-maison. Stratégie de La Poste pour son service de livraison Chronofresh : offre business to business, enjeux pour les producteurs, industriels et distributeurs. Reportage sur la logistique du frais d'importation (fruits et légumes exotiques) du port de Dunkerque. Segment de la crémerie : pratiques d'élevage et communication de la filière du lait bio ; stratégies marketing des fabricants pour le segment de la crémerie (sans lactose, vitaminé, protéiné). Segment du frais non laitier : stratégie de recherche et développement du groupe Gozoki, packaging et communication pour la marque Cooperl. Segment du surgelé et stratégie d'entreprise de la société The Magnum Ice Cream pour son usine en Haute-Marne.
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