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Infographie sur la préparation des repas dans une cuisine centrale à Lyon : de la réception des ingrédients à l'élaboration et à la distribution des repas aux patients à l'hôpital.![]()
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Les repas médiévaux, composition et déroulement. Le rituel du service à table chez les seigneurs et les moines, la manière de consommer les aliments. De très nombreuses reproductions de peintures, gravures et autres illustrations d'époque médiévale.![]()
Article : texte imprimé
Dossier consacré au marché de l'aide à la préparation des desserts dans la grande distribution française : état des lieux chiffré du marché par segments, stratégies des marques face aux attentes des consommateurs (Sainte Lucie, La Patelière, Anc[...]![]()
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L'art culinaire à l'époque médiévale chez les riches et la fabrication des repas chez les pauvres. Les mets les plus appréciés en fonction des époques. De très nombreuses reproductions de peintures, gravures et autres illustrations d'époque médi[...]![]()
Article : texte imprimé
Le point sur l'engouement des Français pour la fabrication de pain maison.![]()
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Analyse de la mise en scène et du partage de la cuisine sur les réseaux sociaux.![]()
Article : texte imprimé
Le point sur l'apparition à la télévision de la nouvelle cuisine promue par le chef Paul Bocuse.![]()
Article : texte imprimé
Le point sur le succès du coaching culinaire : l'envie de cuisiner pendant les périodes de confinement liées au Covid-19 ; le partage des trucs et astuces sur les réseaux sociaux autour des recettes de cuisine ; l'arrivée des professionnels de l[...]![]()
Article : texte imprimé
Clara Georges, Auteur ; Stéphanie Noblet, Auteur | Le Monde Editions |Dossier consacré au phénomène de lassitude succédant à la frénésie culinaire du premier confinement lié à l'épidémie de Covid-19. Les étapes de la mise en oeuvre de cette lassitude : l'enthousiasme pour les découvertes gastronomiques et les plat[...]![]()
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Présentation de la vaisselle, de la table, des ustensiles de cuisson et des jarres (pour la conservation de l'eau et la fabrication de boissons), utilisés par les Gaulois sur le site du village d'Acy-Romance![]()
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1jour 1actu 2021Vidéo au sujet des épices utilisées dans certains pays notamment les pays du Sud.![]()
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Plus de 300 recettes en tout genre et de tout niveau, des conseils pour s'équiper, faire ses courses et évidemment se mettre aux fourneaux !